牛肉由于营养价值高且口感极佳，因此深受广大民众的喜爱，是我国主要的食材之一。牛养殖具有很高的经济效益，所以，近些年牛养殖业在我国蓬勃发展。重庆是国际大都市，而且人口众多，人们在生活水平逐步升高后，对牛肉这种食材的质量也有了更高的要求。所以，当下如何在牛养殖技术方面的提升成为养殖人员所注重的问题。
1、合理选择品种
如果牛品种选择不当，会导致牛养殖达不到理想的质量效果，所以，合理选择牛的品种是牛养殖的关键。在选种时，应当优先选择品种较好的肥牛，一般选择体型体重较大，成长较快的杂交牛。如果想要提高牛肉的质量，应当优先选择体型较大不是杂交牛的品种。牛养殖选择育龄时期的牛崽时，牛一般的体重都与其年龄相关，如果牛崽的体型较小，不符合其年龄阶段的体型，那么牛崽要么患病要么营养不良。在选择牛性别时，一般情况而言，公牛的肉质紧绷且嫩，食用起来口感最佳，相对而言，母牛没有公牛那般好动，所以肉质相较松弛，但是如果养殖场选择母牛生产所用，最好的选择也是体格较大的种牛。最后，在选择牛品种进行养殖时，要综合考虑养殖场的实际情况和牛崽的状况进行合理分析，从而促进养殖场的经济效益和所产牛肉的质量。
2、配料技术
配料技术是牛养殖业经济效益直接影响的因素之一，如果配料配置不合理，那么牛就无法正常生长，从而影响到牛的质量。在配料搭配的过程当中，既要选择价格低廉的饲料，又要保证饲料的口感较好，而且必须结合牛身体的营养需求情况，保证饲料营养充足，从而达到有效的养殖效果。在进行配料时，必须按照标准以及安全注意事项进行合理搭配，必要时可以采用不同的饲料配置方案进行饲喂。
3、饲养技术
在牛养殖期间，合理的饲养方式可以使牛健康成长，从而给养殖场带来经济效益。对于牛饲养技术方面，我有以下几个建议。第一，在饲喂时，要保证牛能够吃饱，以平衡其成长。并且应当设置24小时不间断供水，所供水源应当无杂质。第二，如果牛长期处于一种环境下不按时通风会导致病菌的滋生，所以牛圈内要按时通风并清洁消毒。第三，应当给牛适当的增膘，在牛的饲料或者饮用水中加入合理的营养素，促使牛保持健康和增长体重。
4、育肥技术
在牛养殖过程当中，最重要的就是牛育肥技术了，通常情况下，育肥技术在养殖前期可以采用的方法是增加饲料和放牧，增加适当的饲料可以让牛有效增膘，放牧是有效地育肥技术，如果牛在牛圈中长期不动除了吃就是睡，长此以往，牛不仅会抵抗力下降，而且无法有效增膘，严重的还会发生病状，虽然说可以通过防疫防治，但是会潜在的提高养殖成本。所以适当的放牧不仅能有效增膘，而且还可以提高牛的抵抗力。在养殖后期，可以通过直接的牧草投放食用来养殖，从而促进育肥。如果在资源丰富的地区，可以采用直接投放牧草饲喂，如果再搭配一些营养成分较高的其他饲料，那么牛的成长速度将会大幅度提升。
5、种植牧草
在牛养殖方面，如果一直采购牧草这势必会大大的增加养殖的成本，所以养殖相关人员可以将采购和种植牧草相结合，种植牧草可以有效解决冬季牧草匮乏的问题，将种植的牧草储存起来，放至仓库以备冬季所用。种植牧草需要在一个空旷的地区，而且土壤要肥沃。牧草的适应性极强，且再生能力强，一年可以收割多次。在牧草的草苗的选择和防治措施上，首先应当选择草质好、产量高且具有丰富营养价值的牧草草苗，大部分都是以豆类的作物为主。其次是牧草需要维护，在土壤中加入营养粉促进其生长，在夏季时由于天气炎热还要及时浇水，在高温时期要定期打药，防止病虫害的发生从而促牧草的质量和产量提高。最后是牧草的储存，牧草在收割后，应当先进行干燥，方便保存，然后保存的环境要保持干燥和注意通风，避免受潮影响牧草的质量。
6、疫病防控
牛养殖技术在防疫工作上必须重视起来，如果不注重防疫技术，会导致牛产量和质量受到不良影响，严重的会造成牛大量死亡，所以，加强防疫工作是非常重要的养殖环节。首先，影响牛健康生长的因素就是疾病，因此，养殖人员应当适当采用牛口蹄疫、巴氏杆菌等防疫注射产品来提高牛的免疫力，防治牛染病。其次，在养殖场中，难免会产生一些病菌或者寄生虫，如果发生，养殖人员需要及时彩采取治疗措施，防治疾病爆发导致产量下降。在养殖期间为了保证牛可以健康成长，应当在食物或者水中加入适量的维生素，提高牛的免疫力，防治疾病的发生。最后，牛圈需要定期的消毒和清理，在牛出圈和入圈前后清理牛舍，保持通风，牛粪如果不及时清理也会滋生病菌，牛长期沾染粪便难免会染上病菌，所以牛粪应当及时清理出舍，且不可在养殖场附近堆积。
综上所述，随着我国对牛肉的需求量日益增加，各地养殖场在养殖技术方面需要不断加强和创新。在牛的品种选择、配料技术、饲养技术、育肥技术、种植牧草技术、疫病防控技术等方面，养殖人员都需要不断学习和结合自身的养殖技术不断创新。再者养殖人员也要不断提升自我综合素质，从根本问题出发，解决牛养殖方面的不足，从而促进牛可以健康生长。（程斌）
