大豆用途及春大豆种植技术研究

大豆的营养价值特别高，有着十分广泛的用途，特别是针对东北地区的春大豆而言，它有着特别广泛的用途，不仅是我国至关重要的食品工业原料，而且是十分关键的饲料作物，东北的春大豆质量最优，受到广大消费者的认可和好评。针对这样的情况，本文着重分析和探讨大豆的主要用途以及相关方面的种植技术等内容，希望能够为种植户提供一定的参考和借鉴。

一、大豆用途

1、可以更有效的体现出食用价值

       大豆的食用范围十分广泛，不仅可以直接加工成豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，同时还能提炼大豆异黄酮。如豆制品中像水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品等等，都是人们非常喜爱的且日常生活中离不开的美味佳肴。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品等等。

2、用作油脂用途

①豆油：应该说，在我国食用油方面，无论从范围还是数量上，大豆油都是首屈一指的。作为一种良好的植物油，不仅是我国北方家庭中主要的食物用油，而且南方家庭中食用的也不在少数，其中包括饭店餐馆。我们知道，大豆油是人体不饱和脂肪酸的重要来源，其作用不仅能够有效降低胆固醇，而且还对高血压、心血管疾病等有着重要的辅助治疗功效。

②大豆卵磷脂：对人体神经系统的发育有着极为重要的作用，同时在糖果食品、医药、造纸及制革等相关领域也有广泛的应用。

③起酥油和人造奶油：主要应用在食品加工行业。

④硬脂酸：用来制造食品乳化剂、矿石浮选剂以及肥皂和蜡烛等。

⑤甘油：是火药、医药和造纸等重要原料的来源。

⑥油漆：由豆油与桐油或亚麻油混合制成，因其韧性，广泛用于室外油漆。

⑦汽车喷漆：因其质地优良，色彩天然，不受日光氧化，从而广受青睐。

⑧氧化豆油：由大豆加工制成，因其粘滞性故而可以替代润滑油，供汽车、轮船以及机械方面使用。再经过适当配合鱼油制造的高级润滑油，可以供飞机用。

3、豆饼粕及饲料用途

大豆经过技术处理生产后所剩的饼粕，因其是优质的蛋白饲料，故广泛用于我国的畜禽养殖。也正是由于豆粕是不可替代的优质蛋白饲料，因而为人们提供了优质的畜禽产品。这一点，每年从国外进口数量庞大的大豆就能反映出来，这也就自然表现出我国畜牧业对大豆下游产品的需求。

二、春大豆的种植技术

1、设施栽培。二月份至三月上旬播种，采用小弓棚天地膜或天膜栽培，品种为日本短脚早，6月上中旬采摘鲜荚。

2、地膜覆盖。三月中下旬地膜覆盖栽培，品种为日本矮脚早，辽鲜。6月中下旬采摘。

3、露地栽培。播期为3月下旬至4月上旬，4月20日至5月初，5月中旬，大致分三期播种，主要品种台湾75，鲜荚上市为6月下旬至8月份。通过冷冻厂收购的春大豆，由于质量要求较高，必须选用台湾75，于6月下旬出售。播种期应安排在3月20日左右育苗，4月上旬放单叶后地膜覆盖移栽大田。

4、科学运作肥水，增强作物抗逆性，提高产品品质。根据特定地区的地址条件以及土壤肥力状况，大豆生产应在控氮、磷、增钾肥的基础上，补施镁、锌、钼等微量元素，以促进土壤养份平衡，满足大豆健壮生长所必须的营养元素，减少作物生理性病害，提高产品品质。基肥应提倡国产25%复合肥亩施40—50公斤，或缓释肥(CA肥)亩施30公斤。追肥应根据土壤肥力及作物生长情况灵活应用。苗期以注水粪或碳铵(每亩7—10公斤)泼浇为主(用尿素应注意防肥害);初花期至初荚期亩施尿素8—15公斤和3—5公斤氯化钾。硫酸锌、硫酸镁可作基肥用每亩1公斤，钼酸铵可作根外追肥施用，浓度为0.2%。大豆是旱地作物，但仍需重视水浆管理。必须根据气候变化及时灌排水，尤其开花后遇干旱应及时灌水，保持土壤湿润，遇春雨和梅雨季节应保持沟渠畅通，沟内无积水。

5、进行科学合理的耕种。对具体的耕种方法而言，要尽可能有效进行小垄双行，宽窄行种植，使产品的商品性能得到更显著的提升。冬前开好沟做好垄，使表层土壤疏松，以此确保大豆的播种质量能够得到充分的提升。在具体的操作过程中，垄宽可按品种不同而定，一般75垄宽(连沟)1—1.2米，垄上种两行大豆，行距为40厘米，沟边行距为60—80厘米，株距为25厘米，最适密度为6000穴/亩。其它早中熟品种垄宽(连沟)90厘米，行距30厘米，沟边行距为60厘米，最适密度为10000穴/亩。大田播种应掌握雨后初晴或早春冷尾暖头抢种。要求田面平整，土壤湿润，落籽均匀，每穴籽粒集中，不重叠，细泥盖籽，力争一播全苗。田边地角应播“太平苗”补缺。

6、要从根本上有效做好病虫害的防治工作。在这个过程中要注重做好防治病虫相关方面的工作，进一步着重抓好治蚜防病毒病。首先，防治小地老虎和蚜虫，可采取化学药剂和生物防治方法，或者使其互相结合，在最大程度上提升其防治效果。其次，从根本上有效防治病毒病，以预防为主，在苗期就要喷施病毒灵、病毒A等一类病毒增抗剂进行防蚜。同时要着重加强田间管理工作，使管理质量得到显著提升，在更大程度上提升植株抗病能力。进行科学的设施栽培，防止传毒蚜虫迁入。同时防治褐斑病等。

总而言之，通过上面的分析，我们能够重点看出大豆的主要用途以及春大豆的种植技术，在这个过程中，要着重把握大豆具体的用途和路径，并针对种植技术进行不断的优化和完善，使相关内容能够得到充分落实，以此确保春大豆种植效率和产量能够得到显著提升，使其呈现出更显著的作用。（王德江）